Conchas de camarones

Imagen tomada de Confieso que Cocino

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Utensilios a utilizar

2 cacerolas
4 conchas
1 manga pastelera

Ingredientes (para 4 personas)

Puré de papas

• 1/2 kg de papas
• 1 huevo
• Sazonamiento
• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de crema

Salsa

• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina
• 1 decilitro de leche
• Sazonamiento

Relleno

• 200 g de camarones pelados
• 1/2 cucharada de pasta de anchoa
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharada de cáscara de limón rallada

Adorno

• Algunos camarones enteros
• Pimentón, perejil
• 2 limones

Preparación

1. Pelar las papas y cocerlas en agua salada hirviendo
2. Escurrirlas y aplastarlas hasta que estén bien lisas
3. Añadir el huevo, la mantequilla, la crema y el sazonamiento
4. Poner la mitad del puré de papas en la manga pastelera y formar unos rosetones alrededor de las conchas
5. Preparar la salsa; calentar la mantequilla en una cacerola, echar la harina y rehogarla durante unos minutos
6. Añadir gradualmente la leche, llevar a ebullición y cocer hasta que se espese
7. Sazonar; añadir los camarones picados, la pasta de anchoa, el jugo y la cáscara rallada de limón y el puré de papas restante
8. Poner los rosetones de papas y totar en el horno, con las mismas conchas
9. Sacarlas y llenar el centro de las conchas con la mezcla de camarones picados
10. Adornar con los camarones enteros; espolvorear con el pimentón y el perejil

Servir

Acompañado con los limones partidos

Variante

No poner puré de papa en el relleno y mezclar los camarones con la salsa