Chicharronada

Imagen tomada de La Comadre

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

45 minutos

Recipientes de cocción

1 cacerola

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 g de chicharrón
• 800 g de tomates maduros
• 400 g de cebollas
• 1 pimiento rojo
• 4 plátanos
• Aceite, sal y pimienta

Preparación

1. Poner a calentar el horno a fuego bajo; pelar los plátanos, poner en una fuente y cocer al horno, volteándolos para que se cuezan bien; retirar; machacar con un tenedor para que quede una pasta bien fina
2. Pelar y picar las cebollas y tomates; lava el pimiento y cortarlo a trocitos
3. Poner una cacerola al fuego con aceite, sofreír la cebolla y el pimiento, añadir los chicharrones cortados a trozos y cuando suelten la grasa, agregar los tomates picados; sazonar; remover bien. Dejar cocer a fuego lento
4. 10 minutos antes de la cocción, agregar la pasta de plátano y remover bien; la salsa no debe espesar mucho. Servir caliente