Cazón a la campechana

Imagen tomada de Canal Cocina

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

1 hora

Recipientes de cocción

1 cacerola

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 kg de cazón cortado en rebanadas
• 1/2 kg de jitomate
• 1 cucharada de chile piquín
• 1 cebolla grande finamente picada
• 1 chile güero
• 1 rama de epazote
• Unos cacillos de caldo
• Aceite

Preparación

1. Sofreír la cebolla, el epazote y el chile güero y añadirle a continuación el jitomate pelado y partido en trozos. Dejar freír bien
2. Añadir el chile piquín en polvo, dar unas vueltas y acomodar las rebanadas de cazón entre la salsa. Dejar unos minutos y añadir unos cacillos de caldo hasta terminar la cocción

Servir

Acompañado de arroz blanco