Papas en ensalada

Imagen tomada de Hoy!

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

De 25 a 30 minutos

Recipiente de cocción

1 cacerola

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 1/2 kg de papas
• 2 decilitros de vino blanco seco
• 2 cebollas pequeñas
• Aceite, mostaza
• Sal, vinagre, pimienta
• Cebollín y perejil picados

Preparación

1. Escoger papas que no se deshagan, lavarlas y ponerlas a cocer, sin pelar, en agua salada
2. Cortarlas en rodajas cuando estén aún calientes y no en frío
3. Bañarlas con el vino blanco y revolver para que se empapen bien
4. Preparar en un tazón una tacita de vinagreta; 3/4 de aceite, 1/4 de vinagre, una cucharadita de mostaza, dos cebollas ralladas, sal, pimienta, una cucharada de cebollín y perejil picados
5. Añadir la vinagreta, mezclar con precaución para no romper las papas

Servir

De preferencia, templado