Helado de naranja

Imagen tomada de Los antojos de Clara

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de refrigeración

2 horas

Recipientes necesarios

1 molde de metal
1 tazón
4 copas

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 naranjas
• 2 cucharadas de leche cruda
• 1 cucharada de crema
• 1/4 de limón
• 90 g de azúcar en polvo
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 50 g de almendras picadas
• 4 pastas secas

Preparación

1. Exprimir las 2 naranjas, rallar la corteza de limón hasta conseguir 1/2 cucharadita de raspaduras; exprimir el limón
2. Poner en un tazón previamente refrigerado el jugo de naranja, la leche cruda, la crema, las raspaduras, el jugo de limón y la sal; batir con el batidor hasta conseguir una mezcla fina
3. Verter la mezcla en el molde y colocarlo en el refrigerador durante 30 minutos
4. Retirar el molde del refrigerador y batir la preparación con el batidor
5. Cascar el huevo, separar la yema y batir la clara a punto de nieve
6. Incorporar la clara batida a la preparación del sorbete y colocarlo de nuevo en el frigorífico hasta cumplir el tiempo indicado

Servir

Repartir el sorbete de naranja en 4 copas, espolvorearlas con las almendras tostadas y picadas, y colocar en cada copa una pasta seca